Legado de Balmaseda
Proyecto
El proyecto ‘Txakoli: Balmasedako Ondare’ pretende la recuperación de la memoria cultural paisajística de la ladera intra-muros del castillo asociada a la cultura vitivinícola tradicional del txakoli. La recuperación del espacio del Cerro del Castillo y su patrimonio asociado conlleva una memoria del lugar que nos habla de tradición vitivinícola heredada al menos desde época medieval, como se recoge en varios documentos de la época que referencian al menos desde el siglo XIII esta práctica habitual de sus vecinos, y que ha venido ocupando la ladera sur del cerro aterrazado hasta finales del XIX. Gran parte de esas terrazas que se han ido deteriorando y perdiendo progresivamente con el cambio de explotación o uso del suelo, aún preservan algunas cepas supervivientes como vestigio de ese pasado.
Esa amplia tradición del Txakolí encartado, con tanto arraigo en Balmaseda, aún perdura o subsiste gracias a diversos pequeños productores, que, de manera tradicional, aún guardan celosamente el “know-how” del buen hacer txakolinero de la zona, junto con algunas de las variedades autóctonas ya a punto de perderse. Tradición, cultura y gastronomía pueden verse como ingredientes necesarios de un proceso de recuperación del paisaje cultural en un proceso que trate de aunar la elaboración artesanal propia y tradicional del vino local con la recuperación de variedades autóctonas y los usos históricos de la ladera del castillo.
Proyecto «Txakoli: legado de Balmaseda»
El proyecto pretende la recuperación de un paisaje cultural ligado a la memoria colectiva a partir de la activación de una actividad vitivinícola a punto de desaparecer, sobre la que descansa el legado de una amplia cultura inmaterial del proceso de elaboración del txakolí. A partir de variedades autóctonas a recuperar y potenciar, se busca activar un sector económico dormido con un alto valor cultural y patrimonial en una de las comarcas con los indicadores socioeconómicos más desfavorecidos del territorio histórico de Bizkaia.
Se busca desarrollar un modelo de producción emulable por la comunidad local que incentive el incremento de producción de txakoli en la zona y la reconexión con ese patrimonio inmaterial y que facilite la generación de actividad y empleo fomentando el modelo de asociacionismo entre pequeños productores y la economía circular en el territorio.
Intervenciones
La plantación de viñas para la recuperación del paisaje vitivinícola sobre una de las laderas del Cerro del Castillo.
La recuperación de un edificio histórico de Balmaseda y su posterior conversión en bodega comunitaria para la producción de txakoli.
La puesta en valor y fomento de la transmisión del conocimiento tradicional sobre la producción de txakoli.
Esta primera pequeña plantación sería el primer paso en la recuperación futura del txakoli tinto característico de la localidad, pero que posee poca representatividad en la producción regional actual. La zona a intervenir se integra dentro de un área urbana declarada de Interés Cultural (BIC), asociada al casco histórico de la villa, una zona sin embargo marginal y degradada en las últimas décadas a la que los últimos desarrollos urbanos del siglo pasado dieron la espalda y a la que progresivamente, la sociedad Balmasedana comienza a devolverle la mirada conforme avanza el conocimiento y el interés por ella, como espacio social, cultural y paisajístico de gran potencial y valor añadido.
Objetivos
1. Inicio al proceso de recuperación del paisaje cultural txakolinero:
En esta etapa inicial, se pretende dar inicio a la primera de estas intervenciones realizando una plantación de viñas sobre la ladera sur del Cerro del Castillo de Balmaseda sobre una superficie aproximada de 2.150 m². La variedad de uva con la que se va a realizar la plantación inicial en el Cerro del Castillo es la Cabernet Franc (o Berdexaria). El proceso vitícola se realizará atendiendo a patrones y metodología de plantación históricos, recursos únicamente naturales (agricultura ecológica) en el crecimiento y cuidado de las vides, donde la biodinamia también formará parte del proceso. La zona a recuperar no llevará cerramiento perimetral asociado, quedando integrado en el paisaje y habitándolo como espacio recuperado para la fauna/flora locales.
2. Conectar el proyecto con la comunidad y socializarlo:
Para conseguir este objetivo se realizarán dos aproximaciones diferentes:
- El fomento de la difusión del modelo de producción planteado y el «know-how» vitícola mediante una serie de talleres didácticos y de formación para todos aquellos productores o emprendedores locales que quieran retomar la actividad de la producción del txakoli enmarcados dentro del concepto auzolan – trabajo voluntario comunitario.
- Puesta en marcha del archivo del txakoli de Balmaseda con la colaboración de la ciudadanía.
Ayúdanos: Apadrina una parra
El proyecto ‘Txakoli: Legado de Balmaseda’ se desarrolla dentro del marco del proceso de gestión integral Ondare Bizia Ernalduz promovido por el Ayuntamiento de Balmaseda, la Cátedra UNESCO de Paisajes Culturales y Patrimonio de la UPV/EHU, el Gobierno Vasco y la asociación OREXINAL. Dicho proceso tiene como objeto final la recuperación, socialización y reactivación del patrimonio cultural y paisajístico del castillo y su amplio patrimonio asociado, que se extiende e integra la totalidad de la villa.
